Bộ Y tế đã đưa ra qui định giới hạn hàm lượng tối đa của 3-MCPD trong nước tương, xì dầu, dầu hào không được vượt quá ngưỡng 1mg/kg và yêu cầu các doanh nghiệp tham gia kinh doanh, sản xuất mặt hàng này bắt buộc phải tiến hành Công bố tiêu chuẩn chất lượng tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường
Trong quá trình
sản xuất nước tương nếu không kiểm soát tốt quá trình lên men thì rất dễ sinh ra các độc tố gây hại cho sức khỏe của con người, điển hình là 3-cloro-1,2-propandiol (3-MCPD) và 1,3-dicloro-2-propanol (1,3-DCP).
Do đó, để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng, Bộ Y tế đã đưa ra qui định giới hạn hàm lượng tối đa của 3-MCPD trong nước tương, xì dầu, dầu hào không được vượt quá ngưỡng 1mg/kg và yêu cầu các doanh nghiệp tham gia kinh doanh, sản xuất mặt hàng này bắt buộc phải tiến hành
Công bố tiêu chuẩn chất lượng tại
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường ( Căn cứ theo
Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ban hành ngày 25 tháng 4 năm 2012).
1. Căn cứ pháp lý:
2. Hồ sơ Công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương theo quy định phải có:
- Bản thông tin chi tiết về sản phẩm (Yêu cầu kỹ thuật, Thành phần cấu tạo, Thời hạn sử dụng, Hướng dẫn sử dụng và bảo quản, Chất liệu bao bì và quy cách bao gói, Quy trình sản xuất…)theo mẫu quy định
- Kế hoạch giám sát định kỳ
- Kế hoạch kiểm soát chất lượng
- Mẫu nhãn sản phẩm
- Mẫu sản phẩm hoàn chỉnh
- Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề
kinh doanh thực phẩm hoặc chứng nhận pháp nhân đối với tổ chức, cá nhân
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với đối tượng phải cấp)
- Chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn
HACCP hoặc
ISO 22000 hoặc tương đương – nếu có
3. Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp:
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và đóng gói
- Mẫu và nhãn sản phẩm
- Từ hồ sơ khách hàng cung cấp,
ATV Media sẽ xây dựng bộ hồ sơ Công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương đầy đủ và tiến hành Công bố – ra giấy phép cho khách hàng.
4. Quy trình xin giấy chứng nhận công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương tại ATV Media
- Tư vấn miễn phí cho doanh nghiệp các vấn đề liên quan đến hoạt động công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương
- Kiểm tra, đánh giá tính pháp lý của các yêu cầu tư vấn và các giấy tờ của doanh nghiệp
- Thay doanh nghiệp theo dõi bản công bố nước tương trên Sở Y Tế.
- Thay doanh nghiệp nhận bản công bố nước tương từ Sở và bàn giao cho doanh nghiệp ngay khi hoàn tất.
5. Thời gian hoàn thành:
- 10 -15 ngày làm việc (có thể sớm hơn)
- Mọi khó khăn và thắc mắc xoay quanh đến vấn đề công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương, doanh nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi