Cẩn trọng với thức ăn đường phố

Không đảm bảo vệ sinh

Rảo qua nhiều tuyến đường trên địa bàn quận Gò Vấp, Tân Bình, Bình Thạnh, quận 3, huyện Bình Chánh, TP Thủ Đức, chúng tôi ghi nhận đa phần hàng quán đã mở cửa, hoạt động nhộn nhịp. Trong đó, nhiều hàng quán chế biến thực phẩm ngay trên vỉa hè, lề đường khá ô nhiễm, không đảm bảo vệ sinh.

Buổi tối, tại góc đường Vũ Tùng - Bùi Hữu Nghĩa (gần chợ Bà Chiểu, quận Bình Thạnh) tập trung khá nhiều hàng quán cho khách ngồi ăn uống trên vỉa hè và dưới lòng đường, bên cạnh là các loại rác thải, nước rỉ rác thoát ra từ hoạt động kinh doanh buôn bán trong chợ Bà Chiểu bốc mùi hôi thối.

Chị Dương Thị Hải, cư dân sống gần chợ Bà Chiểu, ngao ngán: “Khu vực chợ nên các loại rác thải được tiểu thương xả tràn lan ra đường, bốc mùi hôi nồng nặc. Trong khi, các hàng quán xung quanh lại chế biến thực phẩm chín ngay cạnh bãi rác, trông rất mất vệ sinh. Một số người bán hàng còn không đeo găng tay, sử dụng tay trần để chế biến thực phẩm, không an toàn cho người sử dụng, nhất là khi dịch Covid-19 vẫn đang còn rất phức tạp”. 

Cách đó không xa, đi dọc theo tuyến đường Nơ Trang Long, Phan Văn Trị, Lê Quang Định (quận Bình Thạnh) cũng tấp nập hàng quán ăn uống ngay trên vỉa hè như cơm tấm, cháo, hủ tiếu, phở... Đa phần thực phẩm đều được bày bán và chế biến lộ thiên, tiếp xúc với khói xe, bụi bẩn, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho người sử dụng.

Sáng sớm, trên tuyến đường Thống Nhất, Lê Đức Thọ (quận Gò Vấp), nhiều chủ hàng quán cơm tấm, bún chế biến thực phẩm ngay trên vỉa hè, thịt nướng bốc khói mù mịt, thức ăn không hề được che đậy, đồ ăn chín và sống để lẫn lộn…

Tương tự, dọc theo quốc lộ 50, huyện Bình Chánh cũng tập trung nhiều hàng quán ăn uống, chế biến thực phẩm như vịt quay, heo quay, cơm tấm, hủ tiếu, bánh canh, cháo lòng….

Theo ghi nhận, đa phần các quán đều chế biến thực phẩm lộ thiên trên vỉa hè, khói bụi từ các phương tiện giao thông trên đường bay mịt mù, khu vực quầy kệ không được che chắn cẩn thận, ruồi nhặng bâu bám.

Bà Đặng Thị Cúc, cư dân sống trên tuyến quốc lộ 50 phản ánh: “Khu vực này thường xuyên có nhiều xe tải lớn lưu thông, cuốn theo bụi bẩn và cả rác thải vào nhà dân. Việc chế biến thực phẩm ngay trên vỉa hè mà không che chắn là không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mong cơ quan chức năng sớm có biện pháp nhắc nhở, hướng dẫn người dân buôn bán an toàn, hợp vệ sinh hơn”.

Cần tăng cường kiểm soát 

Cùng với quán ăn lề đường, tình trạng bán thức ăn lưu động (hàng rong) cũng tái diễn rầm rộ sau khi thành phố nới lỏng giãn cách.

Tối ngày 3-11, xung quanh Công viên Lê Thị Riêng (quận 10), Công viên Gia Định, phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1), khu vực trước cổng Trường THPT Trường Chinh (quận 12)… có hàng loạt xe đẩy bán hàng rong chiếm dụng lề đường, khu vực công cộng để kinh doanh buôn bán. Nhiều xe còn bố trí thêm bàn ghế phục vụ khách ngồi ăn uống tại chỗ.

Tại khu vực trước Công viên Lê Thị Riêng (quận 10), tầm 20 giờ trở đi, có hàng chục xe hàng rong bán cá viên chiên, trà sữa, bánh tráng trộn... mời chào nhộn nhịp. Nhiều loại thực phẩm, gia vị được đựng trong các chai nhựa nhem nhuốc, không nhãn mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ, các chảo dầu chiên đi chiên lại nhiều lần đổi màu đen kịt. 

Dẫu biết thực phẩm đường phố có nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh, song vì sự tiện dụng nên nhiều người vẫn vô tư sử dụng. Hạn chế của thức ăn đường phố là cách chế biến còn chưa thực sự hợp vệ sinh, nhiều thực phẩm, gia vị có nguồn gốc không rõ ràng, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe người sử dụng. Đa phần quán hàng rong, vỉa hè không có giấy phép kinh doanh, không được cơ quan chức năng kiểm tra, kiểm soát thường xuyên, dẫn đến chất lượng, nguồn gốc thực phẩm hiện vẫn đang bị thả nổi. 

Theo thống kê của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), mỗi năm cả nước xảy ra trên 1.000 vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó đa số là do sử dụng thực phẩm bị nhiễm khuẩn nguy hại. Các loại vi khuẩn như E.coli, tả, thương hàn... tồn tại trong nhiều môi trường khác nhau và thức ăn đường phố được coi là những nơi tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn gây hại, nguy hiểm nhất. 

Từ thực tế này, cần sớm có chiến lược kiểm soát thức ăn đường phố một cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe người dân.