Đời sống hiện đại, gấp gáp làm quỹ thời gian của con người ngày càng thêm eo hẹp. Thêm vào đó, Việt Nam là nước có khí hậu nhiệt đới với nguồn trái cây dồi dào quanh năm đã tạo điều kiện thuận lợi cho ngành
chế biến nước ép rau quả ra đời và dần trở thành thức uống khá phổ biến được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.
Tuy nhiên, đây là loại sản phẩm tác động trực tiếp đến cơ thể con người nên các đơn vị chế biến nước ép rau quả cần phải lưu ý đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến và bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện
ATTP tại tại Bộ Công Thương hoặc sở công thương tùy theo quy mô và tính chất hoạt động của doanh nghiệp. Giấy chứng nhận có giá trị 3 năm kể từ ngày cấp.
1. Căn cứ vào:
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010
Thông tư 16/2012/TT-BYT
Thông tư 15/2012/TT-BYT
2. Chuẩn bị cơ sở
- Cơ sở chế biến nước ép rau quả đóng hộp cần phải đáp ứng các điều kiện tại Chương I Thông tư 15/2012/TT-BYT-Quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất,
kinh doanh thực phẩm ban hành ngày ngày 12 tháng 09 năm 2012.
- Tuy nhiên, trên thực tế khi áp dụng hướng dẫn của Thông tư vào từng cơ sở, hầu hết các doanh nghiệp đều gặp khó khăn. Với kinh nghiệm lâu năm trong việc tư vấn khắc phục cơ sở cho rất nhiều doanh nghiệp sản xuất
kinh doanh sản phẩm thực phẩm tại Việt Nam,
ATV Media nhận thấy việc áp dụng thực hiện thông tư còn tùy thuộc vào đặc điểm của tửng sản phẩm, công suất, địa điểm, cách bố trí thíết bị…(trong việc xây dựng nhà xưởng đạt tiêu chuẩn, hồ sơ quản lý nhân viên, nguyên lý của an toàn thực phẩm…). Vì thế, khi áp dụng cần linh hoạt và bám sát điều kiện thực tế, tránh áp dụng rập khuôn gây khó khăn cho công tác quản lý và tốn kém chi phí để khắc phục.
3. Xây dựng hồ sơ xin cấp chứng nhận An toàn thực phẩm
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
- Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở
- Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị,
dụng cụ của cơ sở.
- Giấy xác nhận kiến thức An toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
4. Quy trình thực hiện xin giấy phép ATTP tại ATV Media
- Tiếp nhận tài liệu, thông tin và nhu cầu của doanh nghiệp:
Giấy phép kinh doanh, nghành nghề, địa điểm, nhân sự, cơ sở vật chất…
- Tư vấn miễn phí và toàn diện các vấn đề pháp lý, các điều kiện đảm bào An toàn thực phẩm và
quy trình xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.
- Khảo sát cơ sở, tư vấn và cùng doanh nghiệp khắc phục các tồn tại về cơ sở vật chất: Sắp xếp quy trình theo nguyên tắc một chiều, dụng cụ, trang thiết bị, các điều kiện về tường, trần, nền, hệ thống thống gió, hệ thống điện, chất thải, kho bãi…
- Cung cấp và hướng dẫn doanh nghiệp hoàn thiện các thủ tục hành chính: Sổ lưu mẫu, sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào, sổ theo dõi chế biến, sổ quản lý sức khoẻ nhân viên…
- Sắp xếp lớp học tập huấn kiến thức ATTP và cấp chứng chỉ và Tư vấn, hướng dẫn việc khám sức khỏe (khi doanh nghiệp chưa có)
- Tiếp đoàn thẩm định cơ sở cùng người quản lý ATTP của Công ty.
- Ra giấy và nhận giấy chứng nhận ATTP gửi cho doanh nghiệp.
* Doanh nghiệp cần cung cấp
- Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm hoặc sản xuất chế biến thực phẩm (sao y 02 bản)
- Thẻ tập huấn và thẻ khám sức khỏe của chủ doanh nghiệp, quản lý và nhân viên. Nếu chưa có thẻ hoặc hết hạn ATV Media sẽ tổ chức lớp tập huấn và cấp thẻ.
- Từ hồ sơ doanh nghiệp cung cấp, ATV Media sẽ xây dựng bộ hồ sơ xin
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở chế biến nước ép rau quả đóng hộp đầy đủ, tiến hành nộp hồ sơ – ra giấy phép cho doanh nghiệp.
* Thời gian ra giấy chứng nhận
Từ 15 – 35 ngày kể từ ngày nộp hồ sơ (nhiều trường hợp có thể sớm hơn)
Để được hướng dẫn chi tiết về cách khắc phục cơ sở nhanh và hiệu quả, đủ điều kiện xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở chế biến nước ép rau quả đóng hộp Quý doanh nghiệp hãy gọi ngay cho chúng tôi
