Mặc dù
sữa là mặt hàng tiêu dùng nhanh nhưng trên thực tế kinh doanh sữa không phải là chuyện dễ dàng. Bởi giàu chất dinh dưỡng nên sữa rất dễ trở thành môi trường thuận lợi cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển. Hơn nữa, trong suốt cả quá trình sản xuất,
chế biến, sữa cũng có nguy cơ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, hoá học và lý học nếu quy trình thực hành sản xuất không tuân thủ các nguyên tắc về đảm bảo vệ sinh an toàn. Khi ấy sản phẩm sẽ trở nên nguy hại cho sức khoẻ và là nguyên nhân của các vụ ngộ độc thực phầm.
Sữa nằm trong top 10 thực phẩm có nguy cơ cao vì thế cần phải thực hiện nghiệm túc nguyên tắc đảm bảo an toàn trong chế biến và bảo quản để ngăn chặn các nguy cơ bị ô nhiễm
Để kiểm soát và ngăn chăn nguy cơ bị ô nhiễm, Bộ Công Thương đã ban hành Thông tư Số: 54/2014/TT-BCT nhằm hướng dẫn doanh nghiệp thực hiện tốt nguyên tắc đảm bảo an toàn đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh sữa chế biến. Việc đáp ứng được những điều kiện trên sẽ góp phần giúp chủ doanh nghiệp thuận lợi trong quá trình xin cấp Giấy chứng nhận
an toàn thực phẩm đồng thời khẳng định niềm tin cho khách hàng về những sản phẩm mà cơ sở cung cấp.
1. Căn cứ vào:
- Thông tư Số: 54/2014/TT-BCT
2. Để xin chứng nhận ATTP cơ sở kinh doanh sữa chế biến cần làm gì?
* Chuẩn bị cơ sở
- Cơ sở sản xuất kinh doanh sữa chế biến cần phải đáp ứng các điều kiện tại Thông tư 54/2014/TT-BCT-Quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh sữa chế biến ban hành ngày 18 tháng 12 năm 2014. Tuy nhiên, trên thực tế khi áp dụng hướng dẫn quy định
ATVSTP vào từng cơ sở, hầu hết các doanh nghiệp đều gặp khó khăn.
- Với kinh nghiệm lâu năm trong việc tư vấn khắc phục cơ sở cho rất nhiều doanh nghiệp sản xuất
kinh doanh sản phẩm thực phẩm tại Việt Nam,
ATV Media nhận thấy việc áp dụng thực hiện thông tư còn tùy thuộc vào đặc điểm của tửng sản phẩm, công suất, địa điểm, cách bố trí thíết bị…(trong việc xây dựng nhà xưởng đạt tiêu chuẩn, hồ sơ quản lý nhân viên, nguyên lý của an toàn thực phẩm…). Vì thế, khi áp dụng cần linh hoạt và bám sát điều kiện thực tế, tránh áp dụng rập khuôn gây khó khăn cho công tác quản lý và tốn kém chi phí để khắc phục.
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
- Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở
- Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị,
dụng cụ của cơ sở.
- Giấy xác nhận kiến thức An toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
3. Quy trình ATV Media thực hiện để ra giấy phép
- Tiếp nhận tài liệu, thông tin và nhu cầu của khách hàng:
Giấy phép kinh doanh, nghành nghề, địa điểm, nhân sự, cơ sở vật chất…
- Tư vấn miễn phí và toàn diện các vấn đề pháp lý, các điều kiện đảm bảo An toàn thực phẩm và
quy trình xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.
- Khảo sát cơ sở, tư vấn và cùng doanh nghiệp khắc phục các tồn tại về cơ sở vật chất: Sắp xếp quy trình theo nguyên tắc một chiều, dụng cụ, trang thiết bị, các điều kiện về tường, trần, nền, hệ thống thống gió, hệ thống điện, chất thải, kho bãi…
- Cung cấp và hướng dẫn doanh nghiệp hoàn thiện các thủ tục hành chính: Sổ lưu mẫu, sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào, sổ theo dõi chế biến, sổ quản lý sức khoẻ nhân viên…
- Sắp xếp lớp học tập huấn kiến thức ATTP và cấp chứng chỉ và Tư vấn, hướng dẫn việc khám sức khỏe (khi doanh nghiệp chưa có)
- Tiếp đoàn thẩm định cơ sở cùng người quản lý ATTP của Công ty.
- Ra giấy và nhận giấy chứng nhận ATTP gửi cho khách hàng.
4. Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp
- Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm hoặc sản xuất chế biến thực phẩm (sao y 02 bản)
- Thẻ tập huấn và thẻ khám sức khỏe của chủ doanh nghiệp, quản lý và nhân viên. Nếu chưa có thẻ hoặc hết hạn ATV Media sẽ tổ chức lớp tập huấn và cấp thẻ.
5. Thời gian có giấy chứng nhận:
Từ 15 – 35 ngày kể từ ngày nộp hồ sơ (Nhiều trường hợp có thể sớm hơn)
Để được hướng dẫn chi tiết về cách khắc phục cơ sở nhanh và hiệu quả, đủ điều kiện xin
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất kinh doanh sữa chế biến, Quý doanh nghiệp hãy gọi ngay cho chúng tôi
