Bánh kẹo là loại sản phẩm được làm từ Bột, đường, sữa...và được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và nước Caramen (đường thắng). Bánh được mọi người xem như một món tráng miệng, một món quà được các bạn trẻ ưa thích, một món ăn bổ dưỡng cho trẻ em hoặc phụ nữ mang thai.
Thời gian gần đây, nhiều kênh thông tin đại chúng đã phản ánh tình trạng sản xuất bún, bánh phở tươi kém chất lượng khiến cho người tiêu dùng vô cùng hoang mang và lo lắng. Vì vậy, nhằm đảm bảo chất lượng và tạo tâm lý yên tâm cho người tiêu dùng, Bộ Y tế đã đề ra kế hoạch cụ thể trong công tác quản lý, giám sát chặt chẽ thị trường vốn đang rất “nóng”này và xử lý nghiêm đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh đã đi vào hoạt đông mà không có hoặc vi phạm quy định Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm
Các cơ sở sản xuất bánh kẹo đang khẩn trương tiến hành sản xuất hàng loạt các loại bánh phục vụ cho thị trường. Bên cạnh các thông tin về đa dạng các loại bánhkẹo xuất hiện trên thị trường, vẫn đều đặn xuất hiện tin tức về các cơ sở sản xuất bánh không đạt các tiêu chuẩn về Vệ sinh an toàn thực phẩm, phải đình chỉ hoạt động.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại TP.HCM vẫn rất nhức nhối, là căn bệnh “kinh niên” mà vẫn chưa có “phương thuốc” thực sự hữu hiệu
Làm sao để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho kho chứa các loại mặt hàng: Sữa, bánh kẹo? Đối với các doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng thực phẩm khi nhập hàng về cần phải được bảo quản an toàn. Pháp luật nhà nước bắt buộc các doanh nghiệp phải đăng ký an toàn thực phẩm cho kho chứa hàng, đối với các trường hợp vi phạm sẽ bị xử phạt rất nghiêm khắc