Đại diện Vissan nói như vậy tại hội thảo đánh giá việc thực hiện chính sách, pháp luật về an toàn thực phẩm giai đoạn 2011-2016 tại khu vực phía Nam tổ chức ngày 6-3
6h30 sáng, mỗi công nhân bắt đầu kiểm tra nguồn nước, bơi thuyền kiểm tra lượng cá tra chết, kiểm tra sức khoẻ qua cách ăn của chúng. Qua đó đánh giá và quyết định sử dụng bao nhiêu thức ăn, thuốc thú y trong ngày
Sự hỗn loạn của thị trường thực phẩm chức năng (TPCN) thời gian qua khiến người tiêu dùng hoang mang. Vì vậy, áp dụng tiêu chuẩn GMP (thực hành sản xuất tốt) đối với TPCN là cách tối ưu để kiểm soát mặt hàng này
Trong các tiêu chuẩn quốc tế, quan trọng nhất là tiêu chuẩn ISO và tiêu chuẩn Codex và các tiêu chuẩn quốc gia về thực phẩm thường được sử dụng như các công cụ pháp lý để quản lý VSATTP.
Để xây dựng nhà xưởng sản xuất/ chế biến thực phẩm, đồ uống, hay thuỷ sản…đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP/ ISO 22000) doanh nghiệp phải tuân thủ các nguyên tắc chung về vệ sinh an toàn thực phẩm được quy định trong TCVN 5603:2008 – Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm
Chính vì thế mà việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho dây chuyền sản xuất nước giải khát đóng chai là một việc làm hết sức cần thiết để đảm bảo không tồn tại một mối nguy nào gây hại đến sức khỏe của con người.
HACCP là công cụ để đánh giá các mối nguy và thiết lập hệ thống kiểm soát tập trung vào việc phòng ngừa hơn là phụ thuộc chủ yếu vào kiểm tra sản phẩm cuối cùng.
Hiệp hội TPCN Việt Nam đã kiến nghị Bộ Y tế chỉ đạo các doanh nghiệp sản xuất TPCN thực hiện lộ trình GMP-HS giai đoạn 2015-2020 nhằm góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo cạnh tranh với sản phẩm nhập khẩu và tiến tới xuất khẩu sang nước ngoài.
HACCP nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn. Hệ thống này có thể được sử dụng ở mọi giai đoạn trong chuỗi thức ăn, từ các trang trại, nhà chế biến thực phẩm tới các cửa hàng bán lẻ như siêu thị và nhà hàng…
Có một số tiêu chuẩn về hệ thống quản lý chất lượng cho các lĩnh vực chuyên ngành mà tổ chức/doanh nghiệp có thể áp dụng để xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và đăng ký chứng nhận